Admin
How To Make Tarih Reçeli: A Traditional Turkish Method
Merhaba! Bugün size Türk mutfağının tadını çıkarmanın farklı bir yolunu göstereceğim. Tabii ki, herkes tatlıları sever ve Türkiye'nin geleneksel tatlıları arasında en sevilenlerden biri Tarih Reçeli'dir. Bugün, size adım adım nasıl Tarih Reçeli yapıldığını anlatacağım.
Malzemeler:
- 1 kilogram iri, olgunlaşmış tarih
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Adım 1: Tarihin Hazırlanması
Öncelikle, tarihleri iyice yıkayın ve suyun altında süzün. Ardından, tarihlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Tarihlerin şişkinliği azaldığında, daha kolay ezilebilecektir.
Adım 2: Tarihleri Suyla Haşlama
Geniş bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tarihleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Yumuşayan tarihleri süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 3: Tarihlerin Püre Haline Getirilmesi
Soğuyan tarihleri blender'a veya mutfak robotuna ekleyin. Püre haline gelene kadar iyice ezin. Tamamen pürüzsüz olması için karışımı iyi bir şekilde çektiğinizden emin olun.
Adım 4: Şeker ve Su Karışımının Hazırlanması
Başka bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 5: Tarih Püresinin Şeker Karışımına Eklenmesi
Tarih püresini kaynamakta olan şeker karışımına ekleyin. Karışımı dikkatlice karıştırarak birleştirin. Ardından limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin koyulaşmasını ve asidik bir tat kazanmasını sağlayacaktır.
Adım 6: Reçelin Pişirilmesi
Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Reçel yoğunlaşana ve koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ara sıra reçelin üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın.
Adım 7: Reçelin Kavanozlara Doldurulması
Pişen reçeli kavanozlara sıcakken dikkatlice doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu şekilde vakumlu bir kap oluşturarak reçelin dayanıklılığını artırabilirsiniz.
Sonuç: Tarih Reçeli Hazır!
Ve işte, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel bir tatlısı olan Tarih Reçeli hazır! Bu muhteşem reçeli kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya tatlıların yanında servis ederek tadabilirsiniz. Aynı zamanda güzel bir hediye seçeneği olarak da düşünebilirsiniz. Afiyet olsun!
