Как сделать муниципальные дрожжи

Как сделать муниципальные дрожжи

Привет! Если вы интересуетесь выпечкой, вы, возможно, слышали о муниципальных дрожжах. Эти дрожжи известны своей естественной и аутентичной природой, и они могут придать вашей выпечке особый вкус и текстуру. Хорошая новость заключается в том, что вы можете легко сделать их дома. В этом руководстве я покажу вам, как сделать муниципальные дрожжи в несколько простых шагов.

Шаг 1: Подготовка

Перед тем, как начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и принадлежности.

Вот список того, что вам понадобится:

• 100 грамм свежих яблок или груш
• 200 грамм муки
• 100 миллилитров фильтрованной воды
• Стерильный стеклянный баночка объемом примерно 500 миллилитров
• Деревянная или пластиковая ложка
• Газета или салфетки для укрытия баночки
• Резиновая повязка или резиновая перчатка для фиксации укутанной банки

Шаг 2: Подготовка фруктов

Первым шагом является подготовка фруктов. Старые или перезревшие яблоки и груши идеально подходят для этой цели, так как они содержат больше природных дрожжей. Используйте только свежие фрукты без плесени или гнили.

1. Тщательно помойте фрукты под проточной водой и обсушите их салфеткой.

2. Очистите фрукты от кожуры и удалите семена.

3. Нарежьте фрукты на кусочки и поместите их в блендер или мясорубку.

4. Измельчите фрукты, пока не получите пюре.

Шаг 3: Создание теста

Теперь приступим к созданию теста для муниципальных дрожжей.

1. В своей стерильной банке смешайте пюре из фруктов, муку и фильтрованную воду.

2. Тщательно размешайте ингредиенты до получения однородной массы.

3. Покройте открытую банку салфеткой или газетой, чтобы защитить ее от пыли и насекомых.

4. Поставьте банку в теплое, тихое место при комнатной температуре.

Шаг 4: Ферментация и созревание

Теперь пришло время позволить муниципальным дрожжам ферментироваться и созревать. Процесс займет около 5-7 дней.

1. Каждый день тщательно размешивайте смесь в банке с помощью деревянной или пластиковой ложки. Это поможет активировать дрожжи и предотвратить образование плесени.

2. Через несколько дней вы начнете замечать, как смесь начинает пузыриться и пахнуть дрожжами.

3. Продолжайте ежедневно размешивать смесь и наблюдать за ее активностью. Когда она станет пузыриться и иметь сильный запах дрожжей, ваша муниципальная закваска будет готова.

Шаг 5: Готовые муниципальные дрожжи

Когда ваша муниципальная закваска готова, вы можете использовать ее как ингредиент для выпечки. Однако, чтобы сохранить ее свежесть, вы можете продолжить ее постоянно кормить и поддерживать.

Вот как это сделать:

1. После использования часть муниципальных дрожжей можно вернуть в банку и добавить столько же свежего пюре фруктов, муки и воды.

2. Размешайте ингредиенты, закройте банку салфеткой и оставьте в теплом месте для ферментации.

3. Поддерживайте питание и активность муниципальных дрожжей, повторяя процесс кормления каждый раз после использования.

Теперь, когда вы знаете, как сделать муниципальные дрожжи, вы можете добавить неповторимого вкуса своей выпечке. Помните, что этот процесс требует некоторого терпения и заботы, но результата стоит. Приятного опыта и вкусного хлеба!