Admin
Как приготовить томатное варенье
Привет! Сегодня я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом, как приготовить вкусное томатное варенье. Это отличный способ сохранить томаты и наслаждаться их ароматом и вкусом в течение всего года. Давайте начнем!
Какие ингредиенты вам понадобятся:
- 2 килограмма спелых помидоров
- 1 килограмм сахара
- 1 лимон
- 1 столовая ложка ванильного сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка молотого корицы (по желанию)
Инструменты:
- Нож
- Кастрюля
- Варочная ложка
- Блендер или пасер
- Сито или дуршлаг
- Стеклянные банки с крышками для консервации
Шаг 1: Подготовка помидоров
Перед началом приготовления томатного варенья помидоры нужно очистить от кожуры. Чтобы это сделать, сделайте небольшое крестообразное надрезание на каждом помидоре и окунаете их в кипящую воду на 30 секунд. Затем переместите помидоры в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки. Кожура теперь должна легко сниматься. Удалите кожуру со всех помидоров и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: Варка томатного сока
Помещайте кусочки помидоров в кастрюлю и добавьте сок лимона. Растолките помидоры при помощи блендера или пасера. Разогрейте кастрюлю на среднем огне, доведите смесь до кипения и варите ее около 10 минут. Томаты должны полностью размягчиться.
Шаг 3: Процеживание томатного сока
Пассируйте или процедите массу через сито или дуршлаг, чтобы удалить косточки и кожицы помидоров. Полученный томатный сок верните в кастрюлю.
Шаг 4: Добавление сахара и приправ
Добавьте сахар в кастрюлю с томатным соком. Если вы любите более сладкое варенье, добавьте ванильный сахар. Для придания аромата и вкуса можно также добавить молотую корицу. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
Шаг 5: Варка томатного варенья
Разогрейте кастрюлю на среднем огне и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье на низком огне около 1,5 - 2 часов. Помешивайте варенье время от времени, чтобы избежать пригорания.
Шаг 6: Консервирование
После окончания варки томатное варенье нужно распределить по стерилизованным стеклянным банкам. Заполните банки до верхнего края и накройте их крышками. Проверьте, чтобы крышки были плотно закрыты.
Шаг 7: Закрывание банок
Поставьте банки с вареньем в большую кастрюлю и заверните их теплыми одеялами. Залейте банки горячей водой так, чтобы она покрывала их полностью. Подогрейте воду до 85°C и выдерживайте банки в таком состоянии в течение 15 минут. Это убьет все бактерии и обеспечит длительное хранение варенья.
Шаг 8: Хранение
Следующий шаг - оставить банки в прохладном и сухом месте в течение нескольких недель, чтобы варенье полностью остыло. Затем вы можете наслаждаться вареньем томатного варенья в любое время года! Томатное варенье отлично сочетается с тостами, бутербродами или добавляется в выпечку.
Вот и всё! Теперь у вас есть вкусное томатное варенье, сделанное в домашних условиях. Приятного аппетита!
