أنواع الطحين (الدقيق) والحبوب المستعملة فيه وماكينة تعبئة وتغليف المنتج فى مصر ماكينات تعبئة وتغليف

أنواع الطحين (الدقيق) والحبوب المستعملة فيه

الطحين أو الدقيق هو

مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا. والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، الشعريات وغيرها من المأكولات. يعد الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة.

أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.

يعد القمح ومشتقاته وبخاصة طحين القمح من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد). ويستخدم الطحين بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميز بمحتوياته الغذائية الهامة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قوام مطاطي وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومُنتَجات مَخْبُوزة أخرى لهذا منذ ولادة صناعة الطحين وحتى الآن قام الإنسان بتطوير وتحسين صناعة القمح ومشتقاته من شكلها البدائي القديم التي كانت تصنع فيه بكميات قليلة وبطريقة يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الأساسية والمتقدمة.

أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه

يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب كالقمح والشيلم والذرة والأرز والنباتات النشوية كالبطاطس والبسلة والفول والفول السوداني ويتخذ الدقيق بالولايات المتحدة وكندا وغربأوروبا من القمح ويطحن الدخن والذرة بالهند والصين ويستعمل الجودار لصنع الخبز بشمال أوروبا والحنطة السوداء بهولندا وروسيا والذرة بالولايات المتحدة والقمح والذرة بمصرويستعمل الأرز لصنع الخبز مخلوطا بحبوب أخرى أغنى بالجلوتين ودقيق الذرة غني بالدهن والنشويات ويحتوي دقيق القمح الكامل على طحين الحبوب غير المنخول وهو قصير العمر إذ يحتوي الجنين على دهون وخمائر تسبب تلفه عند تعرضه للهواء ويصنع بعض الخبز الأسود بإضافة النخالة إلي دقيق القمح .

تعبئة الطحين :

تم تصميم هذا الخط من أجل تعبئة الطحين بوزن 1 – 2 – 5 كغ ضمن أكياس ورقية جاهزة.

مكونات الخط:

آلة التعبئة بالحلزون

آلة الهزّ و الترصيص

آلة إغلاق الكيس

آلة التغليف بالشرنك الأوتوماتيكية

مخطط سير عمل الآلة:

تعتبر خطوط تعبئة الدقيق خطوط نصف الية ، وتم تصميمها من أجل الطاقة الإنتاجية المتوسطة من مرتبة 1 طن / ساعة.

يبدأ الخط بناقل رافع للمواد يقوم برفع الطحين من الأسفل إلى أعلى قمع آلة التعبئة.

إن آلة التعبئة ذات الحلزون تعتمد التعبئة بالنمط الحجمي. دقة التعبئة ضمن المجال المقبول في مثل هذه التطبيقات في كافة أنحاء العالم وهي ± 1.5% . يتم ضبط الوزن المطلوب ضمن عداد صغير على الآلة.

يقوم عامل آلة التعبئة بفتح الكيس الجاهز (يتم شراءه جاهزاً) ووضع فم الكيس على رأس التعبئة. عندها يضغط على الدواسة. تبدأ آلة التعبئة بتعبئة الطحين ضمن الكيس و تتوقف عندما تطابق القيمة ضمن الكيس القيمة التي تم ضبطها مسبقاً ، مما يعني أن الكمية المطلوبة أصحبت ضمن الكيس.

إن قالب (كأس) آلة الهزّ يقع تماماً تحت رأس التعبئة في آلة التعبئة ، عندما تنتهي عملية تعبئة الكيس يترك العامل الكيس الممتلئ إلى القالب. يتحرك عندها القالب خطوة واحدة إلى الأعلى و يأتي قالب ثاني ليحل محله تحت رأس التعبئة في آلة التعبئة و يتوقف لبرهة. إن زمن هذه الدورة يمكن ضبطه من خلال ريليه توقيت ، كما يمكن تغييره من أجل الأوزان 1 – 2 – 5 كغ. خلال هذه الدورة يقوم العامل بفتح كيس آخر و يضعه على رأس التعبئة و يتركه عندما يمتلئ و يفتح كيساً آخراً و يستمر هكذا.

يتم هزّ الكيس الذي أصبح ضمن قالب آلة الهزّ حتى نهاية آلة التعبئة. في نهاية آلة التعبئة يقوم عامل آخر بإعطاء الشكل للكيس قبل أن يذهب إلى آلة إغلاق الكيس. بعد أن يتم العامل عملية تهيئة شكل الكيس ، يقوم مكبس بنقل الكيس أوتوماتيكياً من القالب إلى آلة إغلاق الكيس.

في آلة إغلاق الكيس ، أولاً يتم قص زوائد الورق لجعل ارتفاع الأكياس متساوٍ. بعد قسم القص يتم طوي (ثني) الورق مرة ، من ثم يتم ضغط الورق بعد الطوي مع الغراء الساخن بواسطة مسنن قسم اللصق. بعد أن تتم عملية اللصق يتم تمرير الكيس إلى منطقة التسخين حيث يتم تجفيف الغراء بسرعة بحيث يصبح اللحام سريعاً و جيداً. عن نهاية قسم التسخين يتم عملية طوية ثانية. بعد الطوية الثانية يتم ضغط الكيس من خلال سير (حزام) علوي. عند نهاية السير توجد آلة لطباعة التاريخ و التي تقوم بطباعة تاريخ الإنتاج على الكيس.

بعد أن تنتهي عملية طباعة التاريخ ، تقوم آلة التغليف بالشرنك بتغليف الكيس للحصول على المنتج النهائي جاهزاً.

المميزات:

آلة مجهزة تتحمل العمل المجهد ، ذات إنشاءات مصنوعة من الفولاذ

النظام الكهربائي من ماركات SCHENEDIR و TELEMECAIQUE

كل الحساسات من منشأ أوربي

المحركات و مخفضات السرعة كلها صناعة تركية عالية الجودة

السيور (الأحزمة) صناعة ألمانية

عملية تغيير الوزن من قيمة إلى قيمة أخرى ( 1 – 2 – 5 ) تسغرق:

بوجود آلة التغليف بالشرنك أوتوماتيكية: تستغرق 30 دقيقة كحد أقصى

بوجود آلة التغليف بالشرنك يدوية: تستغرق 20 دقيقة كحد أقصى

كل آلة تحتوي لوحة كهرباء مستقلة بحيث يمكن أن تعمل بشكل مستقل

مصدّات الحماية : ملونة بطلاء جيد