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Guide : Comment faire de la confiture d'abricot
Introduction :
La confiture d'abricot est une délicieuse façon de profiter de la saveur sucrée et acidulée de ce fruit estival. Faire sa propre confiture est non seulement gratifiant, mais également économique. Dans ce guide, je vais vous expliquer étape par étape comment préparer votre confiture d'abricot maison.
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg d'abricots bien mûrs
- 800 g de sucre en poudre
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de pomme (facultatif)
Équipements nécessaires :
- Une grande casserole
- Un mixeur plongeant ou un mixeur à main
- Des pots en verre avec couvercles hermétiques
- Une louche
- Une cuillère en bois
- Un entonnoir (facultatif)
Étapes :
- Préparation des abricots :
- Rincez soigneusement les abricots à l'eau claire.
- Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également éplucher les abricots, mais cela n'est pas obligatoire.
- Cuisson des abricots :
- Placez les abricots dans une grande casserole.
- Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
- Ajoutez le jus de citron et le jus de pomme si vous en avez.
- Faites chauffer la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient bien cuits et tendres.
- Réduire en purée :
- Une fois les abricots cuits, retirez la casserole du feu.
- Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur à main pour réduire les abricots en purée.
- Vous pouvez choisir de laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique, ou de mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Stérilisation des pots :
- Pendant que la confiture est en train de mijoter, préparez vos pots en verre.
- Lavez-les soigneusement à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-les abondamment.
- Placez les pots dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant quelques minutes pour les stériliser.
- Retirez les pots de la casserole et laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
- Mise en pots :
- Lorsque la confiture a une consistance épaisse et sirupeuse, elle est prête à être mise en pots.
- Utilisez une louche pour remplir les pots en veillant à ne pas déborder.
- Essuyez tout excès de confiture sur les bords des pots.
- Fermez les pots hermétiquement avec leurs couvercles.
- Conservation :
- Laissez les pots refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien scellés en appuyant dessus. Si le couvercle s'enfonce, cela signifie qu'il n'est pas scellé correctement.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre. Elle se conservera pendant plusieurs mois.
Conclusion :
Faire de la confiture d'abricot maison est une excellente façon de profiter de ce délicieux fruit tout au long de l'année. Suivez ces étapes simples et régalez-vous de votre propre confiture faite avec amour. Bon appétit !
