Comment faire de la confiture de carottes

Comment faire de la confiture de carottes

La confiture de carottes est une délicieuse alternative aux confitures traditionnelles. Elle offre une saveur douce et sucrée, ainsi qu'une texture lisse et délicate. Si vous souhaitez essayer quelque chose de différent et de délicieux, voici un guide étape par étape pour réaliser votre propre confiture de carottes. Suivez ces instructions simples et vous serez en mesure de préparer ce délicieux accompagnement.

Ingrédients nécessaires :

• 1 kg de carottes
• 500 g de sucre
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Plus les rondelles sont fines, plus il sera facile de les écraser lors de la cuisson.

2. Placez les rondelles de carottes dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

3. Égouttez les carottes cuites et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.

4. Remettez la purée de carottes dans la casserole et ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle en poudre et l'extrait de vanille. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Placez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement.

6. Pendant la cuisson, vous remarquerez que le mélange commencera à épaissir. Continuez à remuer pour éviter que la confiture ne brûle au fond de la casserole.

7. Vérifiez la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, cela signifie qu'elle est prête. Sinon, continuez à cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

8. Une fois que la confiture a atteint la bonne consistance, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez ensuite la confiture dans des bocaux stérilisés et laissez-la refroidir complètement avant de les fermer hermétiquement.

Votre délicieuse confiture de carottes est prête à être dégustée ! Elle se conserve pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sec. À servir sur des tartines, avec des crêpes ou même pour accompagner du fromage. Profitez de cette savoureuse création faite maison. Bon appétit !