Comment faire de la confiture de citron

Comment faire de la confiture de citron

Introduction:
La confiture de citron est une délicieuse préparation sucrée et acidulée qui ajoute une touche de fraîcheur à vos tartines, crêpes ou pâtisseries. Dans ce guide, je vais vous montrer pas à pas comment réaliser une confiture de citron maison. Suivez ces étapes simples pour obtenir une confiture délicieusement parfumée et pleine de saveur.

Ingrédients nécessaires :

• 5 citrons biologiques
• 500 grammes de sucre en poudre
• 250 ml d'eau

Étapes à suivre :

1. Préparation des citrons :

   • Lavez soigneusement les citrons à l'aide d'une brosse pour éliminer les résidus de saleté ou de cire.
   • Râpez le zeste de deux citrons et réservez-le dans un bol.
   • Pressez le jus des cinq citrons dans un autre bol et retirez les pépins. Réservez le jus.

2. Cuisson des zestes :

   • Dans une casserole, versez les zestes râpés et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir.
   • Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela aidera à atténuer l'amertume des zestes.
   • Égouttez les zestes cuits et réservez-les.

3. Préparation de la confiture :

   • Dans la même casserole, ajoutez le sucre en poudre, l'eau et le jus de citron réservé.
   • Remettez les zestes cuits dans la casserole.
   • Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Cuisson de la confiture :

   • Réduisez le feu à doux et laissez la confiture mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
   • Pendant la cuisson, un sirop épais se formera progressivement et la confiture épaissira.

5. Vérification de la consistance :

   • Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la consistance est parfaite.
   • Si la confiture est encore trop liquide, continuez à laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.

6. Mise en pots :

   • Pendant que la confiture mijote, préparez vos pots de confiture en les stérilisant. Placez les pots et les couvercles dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

7. Remplissage des pots :

   • Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés en laissant un espace d'environ 1 cm en haut du pot.
   • Fermez bien les pots avec les couvercles et retournez-les immédiatement pour créer une bonne étanchéité.

8. Refroidissement et conservation :

   • Une fois les pots retournés, laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
   • Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. La confiture se conservera pendant environ un an.

Conclusion:
Maintenant que vous avez suivi ces étapes simples, vous disposez d'une délicieuse confiture de citron faite maison, prête à être dégustée. N'hésitez pas à partager cette confiture savoureuse avec vos proches ou à l'utiliser pour agrémenter vos desserts préférés. Bon appétit !