Comment faire de la confiture de fraises

Guide pratique : Comment faire de la confiture de fraises

Introduction :
La confiture de fraises est un délice sucré et savoureux qui peut être dégusté sur du pain grillé, des crêpes ou utilisé comme garniture dans de nombreux desserts. Dans ce guide, je vais vous expliquer étape par étape comment préparer votre propre confiture de fraises maison. Suivez ces instructions simples et vous pourrez profiter de l'arôme et de la saveur irrésistibles des fraises tout au long de l'année !

Ingrédients nécessaires :

• 1 kg de fraises fraîches et mûres
• 800 g de sucre granulé
• Le jus d'un citron
• 1 sachet de pectine en poudre (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préparation des fraises :

   • Lavez soigneusement les fraises à l'eau froide. Retirez les queues et égouttez-les.
   • Coupez les fraises en morceaux de taille uniforme, en veillant à éliminer les parties abîmées.

2. Cuisson des fraises :

   • Dans une grande casserole, ajoutez les fraises coupées et le sucre granulé.
   • Ajoutez également le jus de citron, qui aidera à relever la saveur des fraises.
   • Si vous souhaitez une consistance plus épaisse pour votre confiture, vous pouvez ajouter un sachet de pectine en poudre à ce stade.

3. Cuisson de la confiture :

   • Placez la casserole sur feu moyen à élevé et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
   • Réduisez ensuite le feu à moyen et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole.
   • Pendant la cuisson, vous remarquerez que la confiture épaissit progressivement et que les fraises se ramollissent. Continuez à remuer jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Si vous souhaitez une confiture plus épaisse, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson.

4. Test de la cuisson :

   • Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si la confiture se fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires et refaites le test.

5. Mise en pots :

   • Avant de remplir les pots, assurez-vous qu'ils sont propres et stérilisés. Vous pouvez les faire bouillir pendant quelques minutes ou les passer au lave-vaisselle.
   • Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés en laissant un espace d'environ 1 cm en haut. Fermez immédiatement les pots hermétiquement.

6. Stérilisation des pots :

   • Pour assurer une conservation optimale de votre confiture, vous pouvez placer les pots remplis dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
   • Retirez-les délicatement de l'eau bouillante à l'aide d'une pince ou d'un gant de cuisine et laissez-les refroidir à température ambiante. Vous entendrez peut-être le fameux "pop" qui indique que les pots sont bien scellés.

Conclusion :
Félicitations, vous avez maintenant réussi à préparer votre propre confiture de fraises maison ! Attendez que les pots refroidissent complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sec. Votre confiture de fraises peut se conserver jusqu'à un an, mais nous sommes sûrs que vous la dévorerez bien avant. Profitez de chaque cuillerée de cette confiture délicieuse et préparez-vous à faire des heureux en partageant votre création avec vos proches !