Admin
Guide : Comment faire de la confiture de tomates
Introduction :
La confiture de tomates est une délicieuse préparation sucrée-salée qui peut accompagner de nombreux plats. Que ce soit pour agrémenter un plateau de fromages, accompagner une viande ou simplement donner une saveur originale à vos tartines, apprendre à faire de la confiture de tomates est un véritable atout culinaire. Voici un guide étape par étape pour réaliser cette confiture délicieuse et facile à préparer.
Ingrédients :
- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 800 g de sucre
- 1 citron non traité
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
Étapes :
-
Préparation des tomates :
- Lavez soigneusement les tomates et retirez les parties vertes.
- Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne.
-
Cuisson des tomates :
- Dans une grande casserole, placez les tomates coupées.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille et la pincée de sel.
- Mélangez le tout délicatement.
-
Cuisson de la confiture :
- Portez la casserole à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que ça colle au fond.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
-
Stérilisation des pots :
- Pendant la cuisson de la confiture, stérilisez les pots en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Sortez les pots à l'aide d'une pince et retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher.
-
Mise en pots et conservation :
- Une fois que la confiture a la consistance souhaitée, retirez la gousse de vanille.
- Versez la confiture encore chaude dans les pots stérilisés en veillant à laisser un espace libre d'environ 1 cm en haut.
- Fermez hermétiquement les pots et retournez-les aussitôt.
- Laissez refroidir complètement avant de retourner les pots dans le bon sens.
- Conservez la confiture de tomates dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Conseils supplémentaires :
- Choisissez des tomates bien mûres pour un goût plus sucré et une consistance onctueuse.
- Vous pouvez personnaliser votre confiture en ajoutant des épices comme la cannelle ou le gingembre selon vos goûts.
- Utilisez des pots de confiture stérilisés et hermétiquement fermés pour une meilleure conservation.
Conclusion :
Maintenant que vous connaissez toutes les étapes pour faire de la confiture de tomates, il ne vous reste plus qu'à vous lancer et à déguster cette préparation sucrée-salée originale. Que ce soit pour accompagner des plats salés ou simplement pour agrémenter vos tartines, cette confiture saura ravir vos papilles. Alors, à vos casseroles et régalez-vous avec cette délicieuse confiture de tomates !
