Comment faire de la confiture de tomates

Guide : Comment faire de la confiture de tomates

Introduction :
La confiture de tomates est une délicieuse préparation sucrée-salée qui peut accompagner de nombreux plats. Que ce soit pour agrémenter un plateau de fromages, accompagner une viande ou simplement donner une saveur originale à vos tartines, apprendre à faire de la confiture de tomates est un véritable atout culinaire. Voici un guide étape par étape pour réaliser cette confiture délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients :

• 1,5 kg de tomates bien mûres
• 800 g de sucre
• 1 citron non traité
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel

Étapes :

1. Préparation des tomates :

   • Lavez soigneusement les tomates et retirez les parties vertes.
   • Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne.

2. Cuisson des tomates :

   • Dans une grande casserole, placez les tomates coupées.
   • Ajoutez le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille et la pincée de sel.
   • Mélangez le tout délicatement.

3. Cuisson de la confiture :

   • Portez la casserole à ébullition à feu moyen.
   • Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que ça colle au fond.
   • Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.

4. Stérilisation des pots :

   • Pendant la cuisson de la confiture, stérilisez les pots en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes.
   • Sortez les pots à l'aide d'une pince et retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher.

5. Mise en pots et conservation :

   • Une fois que la confiture a la consistance souhaitée, retirez la gousse de vanille.
   • Versez la confiture encore chaude dans les pots stérilisés en veillant à laisser un espace libre d'environ 1 cm en haut.
   • Fermez hermétiquement les pots et retournez-les aussitôt.
   • Laissez refroidir complètement avant de retourner les pots dans le bon sens.
   • Conservez la confiture de tomates dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Conseils supplémentaires :

• Choisissez des tomates bien mûres pour un goût plus sucré et une consistance onctueuse.
• Vous pouvez personnaliser votre confiture en ajoutant des épices comme la cannelle ou le gingembre selon vos goûts.
• Utilisez des pots de confiture stérilisés et hermétiquement fermés pour une meilleure conservation.

Conclusion :
Maintenant que vous connaissez toutes les étapes pour faire de la confiture de tomates, il ne vous reste plus qu'à vous lancer et à déguster cette préparation sucrée-salée originale. Que ce soit pour accompagner des plats salés ou simplement pour agrémenter vos tartines, cette confiture saura ravir vos papilles. Alors, à vos casseroles et régalez-vous avec cette délicieuse confiture de tomates !