Faire de la mélasse de grenade

Guide : Comment faire de la mélasse de grenade

La mélasse de grenade est une délicieuse sauce sucrée et acidulée, utilisée dans de nombreux plats et boissons. Si vous aimez la saveur unique de la grenade et que vous souhaitez apprendre à faire votre propre mélasse, vous êtes au bon endroit. Suivez ce guide simple et vous pourrez bientôt déguster une mélasse maison délicieuse !

Ingrédients :

• Grenades fraîches
• Sucre blanc
• Jus de citron (facultatif)

Équipement nécessaire :

• Un grand bol
• Un mixeur ou un extracteur de jus
• Un tamis fin
• Une casserole
• Une cuillère en bois
• Des bocaux stérilisés pour conserver la mélasse

Étapes :

1. Commencez par ouvrir les grenades. Coupez-les en deux au niveau de l'extrémité où se trouve la couronne. Veillez à faire cela au-dessus d'un bol pour collecter le jus qui s'écoule.

2. Retirez les graines de grenade du fruit en utilisant vos doigts ou une petite cuillère. Faites attention à ne pas casser les graines, car cela pourrait rendre le jus amer.

3. Une fois que vous avez retiré toutes les graines, placez-les dans le mixeur ou l'extracteur de jus pour les réduire en purée. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, mais essayez de ne pas diluer le jus trop fortement.

4. Versez le mélange obtenu dans le tamis fin placé au-dessus d'un grand bol. Utilisez le dos d'une cuillère pour presser la pulpe et extraire tout le jus. Jetez les résidus restants dans le tamis.

5. Maintenant, vous avez votre jus de grenade pur. Mesurez-le et notez la quantité obtenue.

6. Dans une casserole, ajoutez le jus de grenade et la même quantité de sucre que de jus. Par exemple, si vous avez obtenu 1 tasse de jus, ajoutez 1 tasse de sucre.

7. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Assurez-vous que tout le sucre soit bien dissous dans le jus de grenade et continuez à remuer pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la mélasse épaississe.

8. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron pour rehausser la saveur de la mélasse de grenade.

9. Retirez la mélasse du feu et laissez-la refroidir dans la casserole pendant quelques minutes.

10. Versez la mélasse de grenade encore chaude dans des bocaux stérilisés, en veillant à laisser un espace vide en haut du bocal pour permettre à la mélasse de se dilater légèrement lorsqu'elle refroidit.

11. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

Votre mélasse de grenade faite maison est à présent prête à être dégustée ! Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour accompagnement, dans les marinades, dans les desserts ou même dans les boissons. Elle se conserve généralement jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sec, tant que les bocaux sont bien hermétiques.

Profitez de votre mélasse de grenade faite maison et régalez-vous avec ces saveurs uniques et délicieuses !