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Comment faire de la mélasse à partir de dattes
La mélasse de dattes, également connue sous le nom de sirop de dattes, est un condiment sucré et épais fabriqué à partir de dattes mûres et juteuses. Elle est souvent utilisée comme édulcorant naturel dans de nombreuses recettes. Si vous souhaitez profiter de la saveur riche et délicieuse de la mélasse de dattes chez vous, suivez ces étapes simples :
Ingrédients nécessaires :
- 500 grammes de dattes fraîches et mûres
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Instructions :
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Commencez par dénoyauter les dattes. Vous pouvez utiliser des dattes Medjool, Deglet Nour ou toute autre variété de dattes fraîches et sucrées de votre choix.
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Une fois les dattes dénoyautées, placez-les dans une casserole avec de l'eau. Assurez-vous que les dattes sont bien imbibées d'eau.
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Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que les dattes n'adhèrent au fond de la casserole.
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Réduisez le feu à doux et continuez à cuire les dattes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et que l'eau se soit réduite de moitié. Cela prendra environ 1 à 2 heures. Encore une fois, remuez de temps en temps pour éviter que les dattes ne collent.
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Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
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Une fois que le mélange a refroidi, passez-le au mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire les dattes en une purée lisse et homogène.
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Si vous souhaitez obtenir une mélasse plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude au mélange de dattes et mélanger à nouveau.
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Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à la mélasse pour lui donner une note d'acidité subtile. Cela aidera également à prolonger la durée de conservation de votre mélasse.
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Versez la mélasse de dattes obtenue dans un bocal en verre propre et hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques mois.
Maintenant que vous savez comment faire de la mélasse à partir de dattes, vous pouvez l'utiliser comme édulcorant naturel dans vos pâtisseries, vos sauces ou même votre café. Appréciez la riche saveur sucrée de la mélasse de dattes fait
