Modus operandi de la mélasse de datte saoudienne

Modus operandi de la mélasse de datte saoudienne

Je vais vous guider sur la façon de préparer la mélasse de datte saoudienne, une délicieuse sauce sucrée souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Cette mélasse est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive et elle peut être utilisée dans une variété de plats et de boissons. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre mélasse de datte saoudienne à la maison.

Ingrédients :

• 1 kg de dattes saoudiennes
• 1 litre d'eau
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Étapes :

1. Commencez par retirer les noyaux des dattes. Vous pouvez le faire en coupant chaque datte en deux, en retirant le noyau et en gardant la chair.

2. Dans une grande casserole, ajoutez les dattes dénoyautées et l'eau.

3. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Cela permettra aux dattes de ramollir et de libérer leur saveur.

4. Après 20 minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.

5. Une fois que le mélange a refroidi légèrement, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les dattes en une purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire.

6. Une fois que vous avez obtenu une purée lisse, passez-la à travers un tamis fin pour éliminer les morceaux restants.

7. Placez la casserole contenant la purée de dattes sur feu moyen et ajoutez le jus de citron. Remuez bien.

8. Laissez le mélange mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la mélasse ne brûle.

9. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la cannelle en poudre et l'eau de fleur d'oranger pour donner une touche de saveur supplémentaire. Mélangez bien.

10. Après 30 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.

11. Une fois refroidie, transférez la mélasse dans un bocal en verre propre et hermétique.

Votre mélasse de datte saoudienne est prête à être utilisée ! Vous pouvez l'utiliser comme glaçage pour les gâteaux, comme trempette pour les fruits frais, ou même l'ajouter à vos boissons préférées pour une savoureuse note sucrée.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous préférez une consistance plus liquide pour votre mélasse.
• Pour une mélasse plus épaisse, vous pouvez prolonger le temps de cuisson.
• Assurez-vous de bien fermer le bocal après avoir utilisé la mélasse et conservez-le au réfrigérateur pour une durée maximale de deux semaines.

Profitez de la saveur délicieuse de cette mélasse de datte saoudienne faite maison !