نفق تجميد البطاطس نصف مقلية :

يتكون خط إنتاج البطاطس نصف مقلية من عدة مراحل تبدأ من التحضير والتقشير، وتنتهي بالتعبئة والتغليف، وهي كالتالي:

التحضير والتقشير: يتم فيها استلام البطاطس من المزاراع وفرزها وتصنيفها حسب الحجم المطلوب ومن ثم تقشير البطاطس وغسلها وفصل نفايات التقشير
الفحص: بعد التقشير يتم فحص البطاطس بصريا ويدوياً للتأكد من سلامتها وجودتها
القطع: يتم تقطيع البطاطس الى شرائح حسب الشكل المطلوب وتعتبر هي المسئولة عن الشكل النهائي للبطاطس.
السلق: يتم معالجة البطاطس بالماء الساخن مع بعض المواد الكيميائية الآمنة للتقليل من نشاط الانزيمات للحفاظ على اللون والطعم الاصلي للبطاطس.
التجفيف: يتم تقليل مستوى الرطوبة حتى تكون شرائح البطاطس جاهزة لعملية القلي
القلي: يتم قلي البطاطس نصف قلي وتعتبر هي العملية المسئولة عن الملمس واللون والطعم والجودة الشاملة للبطاطس.
التجميد: تمر البطاطس على نفق لتجميدها حتى تصبح جاهزة لعملية التخزين النهائي.
التعبئة والتغليف: يتم في نهاية الخط وزن البطاطس حسب المطلوب وتعبئتها في أكياس وتغليفها في كراتين.

كما يتكون خط الانتاج من سيور ناقلة بين المعدّات.

عدد الزوار 4813

منتجات ذات صلة