مكونات بهارات السمك

السمك يعدّ السمك من أفضل أنواع اللحوم التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية من أهمها الفسفور، والحديد بالإضافة إلى البروتينات وغيرها من العناصر الأخرى المفيدة للصحة ، لذا يُنصح بتناوله مرتين في الأسبوع، ويُطهى السمك بطرقٍ مختلفة ويضاف إليه الخضار والعديد من التوابل التي تمنحه الطعم المميز، وسنتعرف في هذا المقال على مكونات بهارات السمك. مكونات بهارات السمك المكونات ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل. ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. أربع ملاعق صغيرة من الملح. عشر ملاعق صغيرة من مسحوق الزعتر المجفف. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار. طريقة التحضير نضع ملح الليمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ورقائق الفلفل، ومسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الكمون، ومسحوق الزعتر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود في طبق ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا. نحفظ المزيج في برطمان زجاجي لحين الاستخدام. خلطة توابل الريحان لتتبيل السمك المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر الليمون. نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو. نصف ملعقة كبيرة من بذور الكرفس. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم. ملعقتان صغيرتان من الشبت. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل. ملعقتان صغيرتان من الريحان. طريقة التحضير نضع الملح والفلفل الأسود في وعاء، ونضيف مبشور قشر البرتقال، والأوريغانو، وبذور الكرفس، ومسحوق الثوم، والشبت، ومسحوق البصل، والريحان، ونخلط المكونات مع بعضها. نضع الخليط في وعاء ثم نُغلقه بإحكام ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام. خلطة بهارات إكليل الجبل لتتبيل السمك المكونات ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو اليابس. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم. ملعقتان صغيرتان من الزعتر اليابس. ملعقتان صغيرتان من مسحوق ورق المردقوش. أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق إكليل الجبل. ملعقتان صغيرتان من مسحوق ورق الميرمية. أربع ملاعق صغيرة من ورق الريحان اليابس. أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف. أربع ملاعق صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من ورق الزعتر اليابس. طريق التحضير نضع الأوريغانو، ومسحوق الثوم، والزعتر، والمردقوش، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والميرمية، والريحان، والبقدونس، والملح، والزعتر في طبق عميق ونخلط المكونات مع بعضها. نحفظ الخليط في برطمان ثم نُغلقه بإحكام ونحتفظ به في الثلاجة لوقت الاستخدام. طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي بالفرن المكونات ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر الليمون. ربع كأس من عصير الليمون. نصف كأس من الخلّ الأبيض. كأس وربع من الكزبرة الخضراء المفرومة. ثمرتان من الطماطم المفرومة. ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من السماق. ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الشطة. أربعة قرون من الفلفل الأخضر المفروم. عشرة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا. سمكة كبيرة الحجم. طريقة تحضير نضع الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والكمون، والشطة، والثوم، والملح في وعاء محضرة الطعام، ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا. نستخدم الخليط عن طريق وضع السمك في وعاء ونضيف إليه خليط البهارات ونقلّبه جيدًا ونتركه حتى يتشرب نكهة التوابل. نضع عصير الليمون، والطماطم في وعاء كبير ثم نضيف الخلّ الأبيض، والزيت النباتي، ومبشور قشر الليمون، ونخلط المكونات مع بعضها. نشق السمكة من المنتصف ونضع داخلها نصف كمية مزيج الطماطم، ثم نضعها في صينية الفرن. نضع الكمية المتبقية من مزيج الطماطم في الصينية، ثم نصنع عدة شقوق في السمكة باستخدام السكين الحادة. نترك السمكة منقوعة بالمزيج لمدة ثلاثين دقيقة. نُغطي الصينية بورق القصدير ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن ينضج السمك. نُخرج الصينية ونزيل ورق القصدير ثم نضع السمكة تحت الشواية حتى تتحمر. نُخرج صينية السمك من الفرن ونضع السمكة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز. طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي المكونات رأس من الثوم المقشر والمهروس. ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. كيلوغرام من السمك. طريقة التحضير نخلط كل من الثوم والكمون وعصير الليمون والملح والخل الأبيض ونترك المكونات خمس دقائق. نضيف التتبيلة التي جهزناها ونتركها لمدة ساعة. نقلي السمك في الزيت حتى ينضج، ثم نخرجه من الزيت، ويصبح جاهزًا للتقديم.