طريقة عمل مربى المشمش

مربى المشمش يُعد المربى من المواد الغذائية شائعة الاستخدام منذ القِدم، وتعتمد طريقة تحضير المربى على إضافة السكر إلى نوعٍ من أنواعٍ الفاكهة من أجل حفظها لفتراتٍ طويلة والاستمتاع بمذاقها المحبب والمرغوب لدى جميع أفراد العائلة، ويُمكن تناول المربى كما هو مع الخبز، كما يمكن استخدامه في صنع وصفاتٍ متعددةٍ من أطباق الحلويات مثل: التارت، والكوكيز، والكيك، والتشيز كيك، وتُحضّر منه أنواع مختلفة من المخبوزات المحلاّة، ويمكنكِ الحصول على المربى من المولات والسوبر ماركت ويتواجد بكثرة طيلة أيام العام، كما يمكنكِ صنعه بطرقٍ سهلةٍ وغير مكلفة ودون إضافة أي مواد حافظة، إذ يُمكنكِ أن تصنعي مربى التوت، ومربى اليقطين، ومربى المشمش، ومربى البرتقال، ومربى التين وغير ذلك، وسنُقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل مربى المشمش. طريقة عمل مربى المشمش المكونات ملعقة صغيرة من حامض الليمون. كيلو غرام من السكر. كيلو غرام من ثمار المشمش. طريقة التحضير نغسل ثمار المشمش جيدًا بالماء، ثم ننزع النواة من كل ثمرة. نضع ثمار المشمش في وعاء ونضيف له السكر، ثم نغطي الوعاء ونترك ثمار المشمش لمدة سبع ساعات إلى أن يخرج السائل منها ويذوب السكر. نسكب مزيج المشمش والسكر في إناءٍ عميقٍ ثم نضعه على نار هادئة. نحرّك المزيج باستمرار إلى أن يغلي ويصبح قوامه ثقيلًا. نضيف حامض الليمون إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه على النار يغلي لمدة دقيقتين. نسكب مربى المشمش في برطمانات زجاجية نظيفة ثم نُغلقها بإحكام. نترك البرطمانات مغلقةً لمدة أسبوع كامل ويصبح مربى المشمش جاهزًا للأكل. طريقة عمل مربى المشمش المجفف المكونات 3 حبات من القرنفل. 3 أكواب من الماء البارد. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. عود واحد من القرفة. كوب ونصف الكوب من السكر. 30 ثمرةً من المشمش المجفف. طريقة التحضير نغسل في البداية ثمار المشمش المجفف جيدًا باستعمال الماء. نضع ثمار المشمش في وعاء ثم نُضيف لها الماء البارد ونُدخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه ليلةً كاملةً. نسكب المشمش مع ماء النقع في قدرٍ عميقٍ ثم نُضيف القرنفل، وعود القرفة، والسكر ونُحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها. نضع القدر على النار ونتركه إلى أن يبدأ المزيج بالغليان. نُخفف النار تحت القدر ونترك المزيج لمدة 15 دقيقةً إلى أن تنضج ثمار المشمش جيدًا، ونحرص على تحريك المزيج من وقتٍ لآخر. نُضيف عصير الليمون إلى المزيج ثم نحركه جيدًا. نترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار حرارتها معتدلة. نرفع القدر عن النار ونترك مزيج المشمش على درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. نسكب مربى المشمش في وعاء زجاجي نظيف ومُعقَّم ونتركه إلى أن يبرد تمامًا. نُغلق برطمان مربى المشمش ثم نحفظه في الثلاجة لوقت الاستخدام. طريقة عمل مربى المشمش بالمكسرات المكونات نصف كوب من اللوز المقشّر. نصف كوب من الفستق الحلبي. نصف كوب من مبروش جوز الهند الطازج. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع كيلو غرام من السكر. كيلو غرام من ثمار المشمش. طريقة التحضير نغسل ثمار المشمش بالماء جيدًا للتخلص من الأتربة والأوساخ. نُصفي المشمش من الماء ثم ننزع منه النواة. نضع المشمش في وعاء ثم نُضيف له السكر، ونُدخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه لمدة 6 ساعات حتى يخرج السائل من المشمش ويذوب السكر. نُخرج مزيج المشمش من الثلاجة ونسكبه في قدر ثم نضعه على نار حرارتها قوية ونتركه إلى أن يغلي مع التحريك المستمر. نُخفض درجة الحرارة تحت القدر ونتركه على نار هادئة ونحرص على تقليبه باستمرار. نُضيف عصير الليمون إلى مزيج المشمش ثم نقلّبه ونرفع القدر عن النار عند وصوله إلى درجة الكثافة المطلوبة. نترك مربى المشمش جانبًا إلى أن يبرد تمامًا. نُضيف اللوز، والفستق الحلبي، ومبروش جوز الهند إلى مربى المشمش ثم نقلّبه جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نسكب مربى المشمش بالمكسرات في وعاءٍ زجاجيٍ جافٍ ومعقمٍ ثم نُغلقه بإحكام لحين الاستخدام. من حياتكِ لكِ فيما يأتي مجموعة نصائح ومعلومات عن المشمش[١][٢]: اختاري الفاكهة الناضجة غير التالفة؛ فقد تؤدي للتلف السريع للمربى. عند اختياركِ للمشمش، ابحثي عن الحبات ذات اللون البرتقالي ولا تختاري ذات اللون الأخضر أو الأصفر الفاتح. حاولي عدم تحضير كميات كبيرة من المربى دفعةً واحدةً؛ إذ ستلاحظين استهلاك كميات كبيرة من السكر، كما أن المربى قد يذوب قبل أن يصل لمرحلة النضج. تحتوي حبة المشمش الواحدة على 17 سعرةً حراريةً، ومن أهم العناصر والفيتامينات التي تحتويها هذه الفاكهة؛ فيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية.