طريقة عمل مربى قرع العسل

مربى قرع العسل اليقطين أو القرع من النباتات التي تتميّز بلونها الأصفر الداكن المائل إلى اللون البرتقالي، وتُعد المربّيات من أساسيات المؤونة في البيت العربي، إذ تحضر وفقًا لموسم الفواكه أو الخضار التي يحضّر منها المربّى، ومربى القرع أحد أنواع المربّيات الشهية، التي لها طريقة تحضير مختلفة نوعًا ما عن بقية أنواع المربّيات الأخرى، فهو يحتاج للنقع بالجير أو الكلس ليبقى محافظًا على شكله كمربعات أثناء تحضير المربى ولا يهرس ويذوب بسرعة، إلا أنّ البعض يفضلون تحضيره كهريس دون نقعه في الكلس، وهنا نعرض لكِ عدة طرق لتحضير مربى القرع العسلي. طريقة مربى القرع العسلي المكونات عودان من القرفة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. كيلو من السكر. كيلو من مكعبات القرع الأصفر. نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون. طريقة التحضير تغسل قطع القرع جيدًا وتترك لتجفّ. ترتب كميّة من قطع القرع في قدرعميق ويرش فوقها كمية من السكر، ثم ترتب كمية أخرى من القرع ويرش فوقها السكر، وتكرر هذه العملية حتى تنتهي كميّة السكر وقطع القرع بالكامل. يترك القدر الذي يحوي طبقات السكر والقرع مكشوفًا مدة 12 ساعةً. يوضع القدر بعد ذلك على نار متوسطة. يضاف بشر الليمون وعودا القرفة للقرع ويترك القدر حتى تغلي المكونات، وتظهر الرغوة على وجه القدر. تزال الرغوة المتكونة على الوجه، ثم تخفّف النار ويترك على نار هادئة. يضاف عصير الليمون بعد غليان المربّى، ويقلب قليلًا ويترك على النار حتى يتعقد ويصبح كثيفًا. يزال عودا القرفة، ويرفع المربى عن النار ويترك ليبرد بعيدًا عن الماء والرطوبة، ودون تغطيته. يجفف برطمان زجاجي نظيف ويعبأ المربى فيه ويغلق بإحكام، ويترك لحين الاستخدام. طريقة مربى القرع العسلي بالبرتقال المكونات 500 غرام من السكر. حبة متوسطة الحجم من الليمون. كيلوغرام من قطع القرع الأصفر. كوب من عصير البرتقال. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من القرنفل الحب. نصف حبة من البرتقال. طريقة التحضير تبشر قطع القرع بالمبشرة، ويخلط مع السّكر، ويوضع الخليط في قدر واسع. تقشر نصف حبة البرتقال، وتقطع لشرائح رفيعة. تضاف شرائح البرتقال، والعصير، والقرنفل، وأعواد القرفة. يوضع القدر على نار متوسِّطة، وتترك المكونات حتى تغلي، ثم تخفَّف النار ويترك حتى يتسبّك ويصبح كثيفًا. يضاف عصير الليمون، للمربّى، وتقلب المكونات ثم يرفع القدر عن النار. تزال أعواد القرفة، وحبوب القرنفل، ويترك المربى ليبرد. يجهز برطمان لتعبئة المربّى، ويعقم ويجفَّف، ويفضل أن يكون زجاجيًّا. يعبأ المربى في البرطمان بعد أن يبرد تمامًا، ثم يحفظ حتى الحاجة. طريقة مربى القرع العسلي بالكلس المكونات كيلو غرام من السكر. حبة متوسطة الحجم من الليمون. 5 لترات من الماء. كيلوغرام من القرع العسلي الأصفر. كوب من الجير (الكلس)، وهو الجير المستخدم في البناء. طريقة التحضير يقطع القرع العسلي لمكعبات متوسطة الحجم، ويوضع في وعاء جانبي. يوضع الكلس في وعاء كبير، ويضاف له الماء، ويحرك جيدًا حتى يذوب قليلًا ويترسّب الكلس في أسفل الوعاء. يصفّى ماء الكلس باستخدام مصفاة دقيقة، ثم يضاف لقطع القرع، وتترك منقوعةً في القرع مدة 12 ساعةً. يصفى القرع من الماء بعد ذلك، ويغسل جيدًا. يوضع القرع في قدر عميق، ويضاف له السّكر، وعصير الليمون، ويوضع القدر على نار خفيفة. يترك القرع على النار حتى ينضج ويصبح قوامه سميكًا، إلا أنه سيبقى متماسكًا ومحافظًا على شكله، بسبب نقعه في الكلس. يرفع مربى القرع عن النار ويترك ليبرد، مع تجنب وصول الماء له. تجهز مرطبانات زجاجية نظيفة ومعقمة وجافة، ويعبأ المربى فيها، وتغلق بإحكام، ليستخدم المربى حين الحاجة لاستخدامه. القيمة الغذائية لليقطين يحتوي 245 غرامًا من اليقطين على 49 سُعرةً حراريةً، و0.2 غرام من الدهون، وغرامان من البروتين، و12 غرامًا من البروتين، و3 غرامات من الألياف، و245% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ، و19% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج، و16% من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم، و11% من احتياجات الجسم اليومية من النحاس، و11% من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز، و11% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 2، و10% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين هـ، و8% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد