طريقة عمل كيك التمر

نصف كيلوغرام من التمر المطحون ناعمًا. كوبان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف كوب من السكر الأبيض. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. طريقة التحضير يُنخّل كل من الدقيق والحليب والباكينج باودر جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ويُترك جانبًا. يُوضع كل من الزيت والسكر والبيض والفانيليا والقرفة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس. يُضاف خليط المكونات الجافّة المنخولة وتُخلط المكونات مجددًا للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة. تُفرد نصف كمية العجين في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثم يُفرد التمر المطحون فوقها وتضاف باقي كمية العجينة وتُفرد جيدًا حتى تُغطى طبقة التمر كاملةً. يُدهن وجه العجين بالقليل من الزيت، ثم تُدخل إلى الفرن وتُترك حتى تنضج تمامًا وتتحمّر.